Le suivi diététique est nécessaire après toute chirurgie bariatrique pour accompagner le patient, lui permettre de s’adapter aux changements de ses habitudes alimentaires, répondre à ses interrogations, le rassurer et l’aider à reconnaître les signes d’alerte impliquant une prise en charge médicale et chirurgicale rapide. Il s’agit également de dépister précocement les situations à risque de carence vitaminique ou protidique.