- Les acides gras : question de définition et de classification
- Valeurs nutritionnelles de référence : question de concept et de terminologie
- Valeurs nutritionnelles de référence : question de méthodes
- 1. Une détermination basée sur des considérations physiologiques et physiopathologiques
- 2. Une revue transversale et ainsi plus complète de la littérature
- Part des lipides totaux dans l’apport énergétique
- 1. Besoins physiologiques minimaux
- 2. Besoins physiologiques optimaux
- Acides gras indispensables
- 1. Acide linoléique
- 2. Acide a-linolénique
- 3. Acide docosahexaénoïque
- Acides gras non indispensables
- 1. Acide eicosapentaénoïque
- 2. Acides gras saturés
- 3. Acide oléique
- 4. Autres acides gras non indispensables
- Des démarches nationales et internationales pas si divergentes (tableau I)
- 1. Part des lipides dans l’apport énergétique
- 2. Valeurs nutritionnelles pour les AG indispensables
- 3. Valeurs nutritionnelles pour les AG non indispensables
- Conclusion
La conclusion phare de l’ANSES est qu’au-delà de leur potentielle contribution à rendre positive la balance énergétique, qu’ils soient indispensables[...]
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