Quelle diététique postopératoire ?

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Le suivi diététique après chirurgie bariatrique est indispensable. En effet, quel que soit le type de chirurgie bariatrique, les habitudes alimentaires du patient sont profondément modifiées, et il va être soumis à de nouvelles contraintes (tableau I). Une information préopératoire est nécessaire pour préparer le patient à ces changements avec des messages clés : manger moins vite et prendre le temps de mâcher, structurer les repas avec une alimentation équilibrée, réintroduire ou augmenter la portion de protéines si besoin… Mais elle s’avère en pratique insuffisante, car ce n’est qu’après la chirurgie que le patient est réellement confronté à une “nouvelle réalité”, avec des situations diététiques qu’il n’avait pas forcément prévues mais qui dès lors font partie de son quotidien. Le conseil nutritionnel doit s’adapter à chaque étape de la prise en charge postopératoire en fonction de la situation particulière du patient, afin de lu[...]

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À propos de l’auteur

Diététicienne, Service de Nutrition, CHU Pitié-Salpêtrière, PARIS.

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